2023年7月30日，由我国中心广播电视总台、我国江西省农业厅、江西省赣州市公民政府联合在江西赣州主办的全国《预制菜争霸赛》上，在来自全国140多个地市优异参赛著作中，广西柳州市华禹大酒店的参赛著作《螺蛳粉扣肉》锋芒毕露，喜获全国“十佳预制菜立异榜”的最高荣誉。
其实，这一成果的取得并不偶尔，广西柳州市华禹大酒店早年就开端致力于预制菜方面的研制，并集多年以来的尽力进步所堆集的预制菜产品出产与运营的丰厚经历，特别在扣肉制造方面有机结合预制菜的特色，自主研制与立异开展了共同的制造流程与工艺，不只制造出产工业化、并且标准化合理的组织出产，然后处理了预制菜复原度、保鲜、快捷等方面的前史难题。特别是香芋扣肉，因为芋头简单吸水发胀，复原度差，还不能够用微波加热，用微波炉加热扣肉里的芋头会焦……所以，一向以来超市都没有预制菜包装的香芋扣肉出售。后来，柳州市华禹大酒店研制团队在麦良华董事长的带领下砥砺前行，通过无数次的再研讨，改善制造流程与工艺，立异制造的进程，总算功夫不负有心人！彻底处理了这个一向困惑的难题，做出来的香芋扣肉，不只芋头不吸水，不发胀，并且在保质期内（保质期180天）蒸出来就像新做出炉的相同，特别是能够直接用微波炉加热，碗装扣肉的芋头不会焦，制品出来依然含丰厚的原汁原味，香味浓郁，爽口幽香，烹饪便当食用，深受客户的欢迎。
据悉:历年来，先后荣获2013年参与全国第七届烹饪技术比赛金奖；2015年第四届广西民族当地特色美食大赛特金奖；2016年广西鹿寨县公民政府部门颁布《金牌扣肉》牌子；麦良华董事长个人被我国烹饪协会评为:2017年度我国餐饮出色企业家；2020年广西桂菜名菜（证书号：GXMC2030)；2021年广西美食博览会特金奖。2022年12月1日国家知识产权局颁布证书，发明发明称号：包装碗（螺蛳粉扣肉），证书号：2.7；2023年4月我国烹饪协会、广西区民族宗教委员会、广西区商务厅、广西区文明和旅行厅联合组织的2023首届全国风俗美食大赛特金奖；2023年7月中心广播电视总台、江西省农业乡村厅赣州市公民政府联合主办的预制菜争霸赛取得“2023十佳预制菜立异榜”等荣誉，为造就当地工业品牌、保证国家食品安全作出应有的尽力。
据了解，上一年该酒店开端出产的香芋扣肉产品也相继进入柳州市超市、桂林市超市等地各大超市出售，发明了香芋扣肉进不了超市的前史。近来，他们又充沛的使用柳州市螺蛳粉的影响力，引进螺蛳粉制造流程与工艺制造扣肉，命名为《螺蛳粉扣肉》，并取得国家发明发明专利（专利号：2.7），这道菜的扣肉有螺蛳粉浓郁的特有香味，肉香而不腻，一上市就取得广大群众的喜爱。
因为之前一向都在精雕细镂地尽力做好“功课”，所以参与这次由中心广播电视总台等联合主办的《预制菜争霸赛》，他们精心制造的《螺蛳粉扣肉》著作“闪亮上台”便当即取得好评！也是人们的等待与意料之中！(通讯员：王杰清 钟 鑫)